Valle del Cauca, el departamento que con su alegría y vitalidad contagia a todos sus visitantes

Crédito: ProColombia

El Valle del Cauca es una tierra colorida y llena de vida que se ve reflejada en su gastronomía, música, baile y arte. Este es el territorio que de sus raíces pluriétnicas emana una cultura única, acompañada por escenarios naturales impresionantes.

El Valle del Cauca le pertenece al Pacífico Colombiano. La región que posee los secretos mejor guardados del país, donde selvas milenarias abrazan al océano y animales exóticos llegan exclusivamente hasta estas tierras en su proceso de desove. Igualmente, es el lugar que palpita afro colombianidad, una etnia fascinante, de cultura y tradición.

Geografía

El departamento cubre un gran territorio que va desde la costa del Pacífico hasta la Cordillera Occidental. Limita con los departamentos de Risaralda, Chocó, Cauca, Quindío y Tolima.

A su vez, se divide en cuatro subregiones: Norte, Centro, Sur y Pacífico. En la parte del norte es conocida por ser territorio del Paisaje Cultural Cafetero, en el que aún yacen vestigios arqueológicos, también es una zona frutícola; en el Centro y Sur, son conocidos por ser territorios productores de azúcar, además son donde se encuentran las ciudades más grandes y el Pacífico es la zona de mayor biodiversidad y donde se encuentra una importante comunidad de afrocolombianos.

Destinos y actividades

En el departamento hay destinos turísticos increíbles como Cali, donde se puede apreciar la música, la gastronomía y festivales; Buenaventura, conocida por su culinaria, música y biodiversidad; el Parque Nacional Natural Bahía Málaga, donde se goza de un importante ecosistema marino; Lago Calima, donde se puede practicar deportes náuticos; Buga, ciudad religiosa y gastronómica; El Cerrito, municipio donde se puede apreciar la cultura y la naturaleza; Ginebra, pueblo ideal para deleitarse con su gastronomía.

Además, se pueden hacer diferentes actividades; en la Hacienda y Museo de la Caña se puede hacer turismo cultural; Parque de la Uva, ideal para el agroturismo, y los mercados de Galerías, conocidos por la diversidad de producción de alimentos.

Pie de foto: El Lago Calima es el tercero en el mundo con grandes condiciones favorables para practicar kiteboard y windsurf.

Gastronomía

La gastronomía del Valle del Cauca nace principalmente de la cultura multicultural asentada en el territorio: indígenas, españoles y afrodescendientes. Con el pasar del tiempo esta fue evolucionando gracias a los alimentos cultivados en el territorio como plátano, papa, brevas, maíz, mora y criados como mariscos y gallina.

De lo anterior, nacen platos tradicionales como el arroz atollao, sancocho de gallina, arepa valluna, cus-cus, sopa de cola, arroz de panela, chuleta valluna; bebidas como lulada, champús valluno, jugo de borojó, jugo de chontaduro; dulces como encocado, helado de caña, dulce de leche, dulce de ñame, manjar blanco, cholado, tajadas en melao, macetas.

Destacado: Conoce más de la oferta gastronómica del departamento del Valle del Cauca. Véalo en su revista.

Literatura y arte

El arte del departamento también se divide en regiones naturales la Pacífica y la Andina. La primera está influenciada mayormente por la cultura afrocolombiana, mientras que la segunda por la cultura antioqueña.

En el territorio cabe resaltar la labor de personajes tanto oriundos como acogidos por sus nativos como los escritores Jorge Isaacs, Eustaquio Palacios, Isaías Gamboa, Jotamario Arbeláez y los pintores Lucy Tejada, Ómar Rayo, Andrés Caicedo, Enrique Buenaventura.

Cita destacada: La novela «María» de Jorge Isaacs se desarrolla en Valle del Cauca, específicamente en la hacienda El Paraíso. Mientras que la novela «El alférez real» de Eustaquio Palacios, se centra en Santiago de Cali, concretamente en la hacienda Cañasgordas.  

3 claves simbólicas

El departamento tiene tres claves simbólicas: lo colorido, la pasión y lo consentidor. Lo colorido hace referencia a la alegría de la región, que se refleja en su gente, lugares y alimentos. La pasión habla de la vitalidad y energía que se refleja en sus bailes, música y deporte. Lo consentidor hace alegoría a una cultura con un gran corazón.

Música y festivales

Por estas tierras recorre el ADN salsero, pero también otras expresiones musicales como el bambuco, mazurka, polka, vals, pasillo, el curralao, todas provenientes de la enriquecedora fusión de las culturas africanas e indígenas.

También este departamento musical se celebran festividades como la Feria de Cali, Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, Festival de la Bandola en Sevilla, Festival del Mono Núñez en Ginebra, Festival Gastronómico ‘Los sabores de María’ en Buga, Festival Gastronómico del Pacífico Buenaventura y Feria Agroindustrial de Tuluá.

Además, cabe resaltar el trabajo de los músicos Petronio Álvarez, Tito Gómez, Luis Alfonso Peña, Jairo Valera, César Villegas y Edmundo Arias.

Cita destacada: La salsa caleña es considerada patrimonio cultural de Cali, además es un elemento de identidad de la ciudad. Con el tiempo ha evolucionado y se ha convertido en uno de los géneros representativos del país.

Crédito: ProColombia

Pie de foto: Los ritmos cubanos pasaron sus fronteras hasta llegar a Cali en el siglo XX y convertirse en parte de su identidad. 

Por último, el Valle del Cauca representa la historia de un departamento alegre y lleno de color que se ve reflejado en su gastronomía, música y arte, formando así, la cultura valle caucana. Una cultura única que invita a todos a vivir al máximo, sacando la pasión que llevan dentro.